Sopa Juliana
Ingredientes:
· 5 colheres de azeite
· 1 ramo de aipo
· 2 cubos de caldo de carne
· 3 cebolas pequenas
· 250 gr de couve flor
· 100 gr de ervilhas
· 2 batatas
· 2 alhos franceses
· 250 gr de repolho
· 3 cenouras
· Água q.b.
Preparação:
Lave bem as verduras e pique-as finamente. Ponha-as numa frigideira com bastante azeite. Frite-as bastante até que fiquem moles e reduzam de volume, mexendo continuamente.
Escorra-as e transfira-as para uma panela. Junte água e os cubos de caldo de carne, e deixe ferver até que fiquem tenras.
Sirva quente e guarneça com quadrados de pão frito.