Para aquecer nesse friozinho… Creme de tomate com Perfume de Coentros!
Ingredientes
50 ml de azeite
3 dentes de alho laminados
1,5 kg de tomate pelado
300 g de cebola em cubos
150 g de alho poró em cubos
200 g de batata em cubos
2 l de caldo de galinha
Sal
Pimenta do reino
Folhas de coentro frescos
Modo de preparo
Refogue o azeite com alho laminado, cebola e alho poró, junte a batata, o tomate e deixe fritar um pouco. Molhe com o caldo de galinha e deixe cozinhar. Triture o preparado, passe pelo passador chinês (peneira em forma de cone e que serve para passar molhos), tempere com sal e pimenta, e leve ao fogo até levantar fervura. Sirva a sopa em prato fundo, e perfume com folhas de coentro.
Paladar português com #PortugalSaboroso