Sopa de mandioquinha com frango
Ingredientes
1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
500 g de mandioquinha
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de galinha ou legumes
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de óleo
salsinha e cebolinha a gosto
Preparo
Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
Juntar o peito de frango desfiado e o tomate, refogar.
Acrescentar a mandioquinha lavada, descascada e cortada em pedaços, cubos de caldo e 1 litro de água. Deixar até amolecer a mandioquinha.
Retirar os pedaços de mandioquinha, colocar em um prato e amassar com um garfo. Colocar novamente na panela, mexer para misturar, desligar o fogo e juntar a salsinha e a cebolinha.
Servir em seguida.
Fonte:http://cantinhopassatempo.blogspot.com.br/