Empadas de Frango

Massa:

250gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de sal fino

25 gr de margarina amolecida

50 gr. de óleo

250 gr de leite

2 ovos

1 fatia grossa de queijo

10 azeitonas recheadas

Bata os ovos inteiros com o sal até duplicarem de volume. Junte a farinha e o fermento aos poucos, alternando com os ingredientes líquidos. Pique o queijo com as azeitonas e misture à massa. A massa deve ficar mole.

Recheio:

Refogue a cebola, alho, bacon e azeite. Junte o frango, a cenoura, tomate e um bocadinho de vinho branco. Também pode juntar outros legumes, como couve lombarda, courgette ou alho francês. Quando o frango está cozido retire e pique os restantes ingredientes. Desfie o frango e junta-se à mistura que se triturou. Reserva-se.

Alternativas de recheio:

Atum (a receita faz-se com os mesmos ingredientes do frango)

Chouriço (a receita faz-se com os mesmos ingredientes do frango)

Bolonhesa (aproveitamento de sobras)

Unte umas forminhas de queques e coloque uma camada de massa, uma camada de recheio e uma camada de massa. Leve ao forno quente por meia hora.