SALADA DE BACALHAU
INGREDIENTES:
*4 postas de bacalhau crescido
*1 cebola
*3 alhos
*8 batatas médias
*4 ovos de codorniz
*1 pepino
*4 colheres de sopa de azeite aromático com alho e piripiri
*2 colheres de sopa de vinagre
*Azeitonas
*Sal
COMO CONFECCIONAR:
Ponha o bacalhau de molho em água fria e gelo durante 48 horas, mudando a água várias vezes. Tire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas finas. Tempere com os alhos picados e a cebola em rodelas finas. Regue com azeite e vinagre e reserve no frigorífico.
Coza as batatas com casca, dando-lhes um golpe ao meio.
À parte, coza os ovos de codorniz com sal, durante 6 minutos.
Pele as batatas e descasque os ovos. Deixe arrefecer.
Corte o pepino em cubinhos e misture com o bacalhau. Enfeite com os ovos de codorniz cortados ao meio e azeitonas.
Sirva a salada de bacalhau fresca com as batatas cortadas em rodelas.
