Salada com pepino e abacate
1 cháv/xic de pepino ralado grosso (cerca de 1 pepino médio)
2 colheres de sopa de abacate
1/2 colher de chá de sumo de limão
2 colheres de chá de coentros picados
1/4 de colher de chá de melaço/agave/xarope de milho
1 pitada de pimenta dedo de moça, sem semente e picada bem pequena
1 fio de azeite extra virgem
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Salpique um pouco de sal no pepino ralado e coloque para escorrer numa peneira por alguns minutos. Aperte o pepino contra a peneira para descartar o máximo possível de água.
Amasse o abacate até virar um purê. Junte os temperos, misture o pepino e acerte o sal.
Sirva em seguida para acompanhar uma refeição ou como aperitivo com fatias crocantes de pão árabe.
receita adaptada do blog digamaria
