Sopa Juliana 3

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Juliana 3

Ingredientes:
·    3 alhos franceses (só a parte branca)
·    2 médias
·    1
·    3
·    4 folhas tenras de couve-portuguesa
·    2 nabos
·    1 pequena
·   
·    1 litro e 1/2 de caldo de legumes
·    1/2 colher de chá de açúcar
·    1 colher de sopa de manteiga sal q.b.
·    cubos de pão q.b.

Confecção:
Raspam-se as cenouras descascam-se os nabos e corta-se em juliana.
Corta-se a couve, a parte branca dos alhos franceses e a alface em Juliana, pica-se a cebola muita fininha.
Num tacho leva-se a manteiga ao lume a aquecer com um pouco de azeite, juntam-se as hortaliças, o açúcar, mexe-se, tapa-se o tacho e deixa-se estufar em lume brando, mexendo de vez em quando até as hortaliças estarem tenras.
Cobrem-se com o caldo e juntam-se as batatas cruas cortadas em Juliana.
Deixa-se ferver até estarem cozidas e retira-se do lume e adiciona-se um fiozinho de azeite.
Na altura de servir, põe-se nos pratos alguns quadradinhos de pão previamente fritos em azeite.

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