Sopa de Beldroegas 2

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Sopa de Beldroegas 2

Ingredientes:
·    1 ou 2 molhos grandes de beldroegas
·    1 ou 2 cabeças de inteiras
·    3 ou 4 batatas médias
·    2 dl de azeite
·    2 queijos frescos médios
·    1 ovo por pessoa (opção)
·    sal q.b.
Confecção:

Arranje e lave muito bem as beldroegas.
Deite o azeite no fundo de uma panela e refogue bem as cabeças de alho inteiras.
Dê-lhes volta com uma colher até alourarem bem.
Junte as folhas das beldroegas e deixe refogar, mexendo, para que não queimem.
Regue com água previamente aquecida e deixe ferver.
Junte as batatas cortadas em quartos e a gosto.
Deixe cozer.
Quando for servir acrescente os queijos frescos cortados em fatias e pode escalfar um ovo por pessoa.
Esta sopa pode ser servida sobre fatias de pão ou então só com a .
Para os mais velhos: as cabeças de alho cozidas têm um sabor muito agradável, que complementa o gosto da sopa. Se não quiserem ovo escalfado, podem acrescentar um golpe de leite ao da sopa, quando acrescentarem o fresco.