Sopa da Panela

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Sopa da Panela

Ingredientes:
·    1/2
·    100 grs de toucinho fresco entremeado
·    100 grs de chouriço de
·    1
·    1 ramo de salsa
·    150 grs de duro caseiro ou de 2ª
·   
·    sal

Confecção:
Introduza o frango, o toucinho, o chouriço, a cebola e a salsa em 2 litros de água fria.
com sal.
Leve ao lume e deixe ferver retirando a espuma que se forma no início da fervura.
Deixe cozer.
Entretanto, corte o pão em fatias finas para dentro de uma terrina e espalhe por cima raminhos de hortelã.
Retire as carnes, a cebola e a salsa da panela.
Corte as carnes em bocados e disponha-as também sobre o pão.
Regue com o caldo.
Tape a terrina e sirva 5 minutos depois.

*As carnes podem ser servidas à parte numa travessa mas ao mesmo tempo.
Em vez de frango pode utilizar cachaço de borrego, carne de , ou peru.