Rolinhos de Linguado à Lord Byron
Ingredientes:
Para 1 Dose
Para o Espeto:
· 200g. de filetes de linguado
· 3 gambas médias
· 1 pimento vermelho
· 1 pimento verde
· 1 cebolinha
· Sal, pimenta e limão
Para a Guarnição:
· 2 batatas cozidas a vapor
· 1 cenoura cozida a vapor
· 1 ramo de bróculos cozidos a vapor
· 1 tomate crú
· 1 ramo de salsa fresca
Confecção:
Depois de enrolados os filetes são colocados no espeto alternadamente com os restantes elementos e temperados com sal, pimenta q.b. e sumo de limão.
Passa-se por farinha de trigo e no sauté cora-se em óleo pouco abundante, devendo ficar em lume brando até estarem passados.
Empratamento:
Serve-se acompanhado com os legumes dispostos em volta de forma harmoniosa, devendo o tomate servir de suporte ao espeto.
À parte numa molheira, molho de manteiga com umas gotas de tabasco.
