Linguado com Amêndoas 1
Ingredientes:
· 800 g de filetes de linguado
· 1/2 chávena de farinha temperada com 1 colher de sal
· 1 colher (chá) de pimenta
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 colher (sopa) de óleo fino
· 3 colheres de amêndoas
· 1 cálice de vinho do Porto seco
Confecção:
Passe os filetes de linguado pela farinha temperada com sal e pimenta. Aqueça a manteiga e o óleo em lume médio. Coloque os filetes deixe-os fritar até ficarem dourados. Retire-os para uma travessa. Entretanto, limpe o recipiente onde fritou os filetes com papel absorvente e adicione a manteiga. Junte as amêndoas sem pele e laminadas e salteie-as até ficarem douradas. Acrescente o vinho do Porto e aqueça um pouco. Rode um pouco o recipiente e depois adicione o molho nos filetes.