Perna de Borrego Surpresa
Ingredientes:
Para aproveitamento de restos
· restos de perna perna de borrego assada
· 100 g de fiambre
· 1 kg de batatas em puré de batata duchesse ver (· receita)
· 1 ovo
· 1 colher de sopa de pão ralado
· 50 g de manteiga
Confecção:
Numa travessa que possa ir ao forno e à mesa coloque os restos de carne cortados em fatias, alternando com as fatias de fiambre.
Cubra com o puré de batata, dando-lhe tanto quanto possível a forma de perna de borrego, espetando o osso da perna de borrego na parte mais estreita.
Pincele com a gema de ovo, polvilhe com pão ralado e espalhe à superfície algumas nozinhas de manteiga.
Leve ao forno durante 20 minutos.
Aumente a intensidade do calor nos últimos minutos para alourar (ou ligue o grelhador).
Sirva acompanhado com salada de agriões.
