Molho de Tomate 3

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de 3

Ingredientes:
·    500 grs. de tomate maduro
·    2 picadas
·    2 dentes de alho picados
·    1 cenoura
·    1 colher de de concentrado de tomate
·    1 dl de
·    1 colher de sopa de manteiga
·    4 dl de caldo de
·    1 molhinho pequeno de
·    6 hastes de cebolinho
·    sal q.b.

Confecção:
Numa caçarola leve ao lume o azeite, a manteiga e as cebolas, quando esta ficar transparente junte os alhos e o concentrado de tomate.
Cozinhe por uns minutos e adicione a cenoura cortada às rodelas, o tomate pelado e sem sementes cortado aos bocados, a salsa, o cebolinho e 2 dl de caldo.
Cozinhe em lume brando durante 50 minutos.
De vez em quando acrescente o caldo.
Retire a salsa e o cebolinho e triture.
Leve novamente ao lume, deixe ferver uns minutos tempere de sal.
Retire do lume e sirva como acompanhamento de massas, panquecas, almôndegas etc..