Molho de Tomate para Pizza

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de para Pizza


Ingredientes:
·    1
·    1 dente de alho
·    2 colheres de de azeitea
·    1 lata de 400 gr de tomate pelado
·    1 colher de chá de açúcar
·    Sal e pimenta moída
·    1/2 colher de chá de basilicão
·    1/2 colher de chá de orégãos
·    1 folha de louro
·    2 a 3 colheres de chá de concentrado de tomate

Preparação:
Descasque e pique a cebola. Pique o alho muito fino.
Leve a cebola e o alho a refogar no . Junte o conteúdo da lata de tomate e deixe ferver em lume brando durante cerca de 15 minutos, sem tapar. Tempere com o açúcar, o sal, o louro e a pimenta, e deixe cozer mais 10 minutos.
Junte então as ervas aromáticas e continue a cozer o molho de tomate durante mais 15 minutos.
Misture a seguir o concentrado de tomate, mexendo com a colher, em quantidade suficiente para contrabalançar o que se evaporou com a fervura.
O molho de tomate não deve ficar excessivamente líquido. De preferência deve ser espesso e uniforme.
Retire a folha de louro e deixe arrefecer antes de o utilizar, pois caso contrário, a base da pizza, poderá romper.

Atenção: Nunca esquecer o açúcar, para tirar a acidez do tomate.