Lombos de Bacalhau Fresco

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Lombos de Fresco

Ingredientes:
Para 6 pessoas
·    6 lombos de bacalhau fresco
·    2 dentes de alho
·    10 gr. de farinha
·    ½ copo de branco
·    ½ copo de de peixe (feito com espinhas e cabeça)
·    ¼ kg de ervilhas congeladas
·    600 gr de amêijoas
·    2 ovos cozidos
·    12 pontas de aspargos
·    ¼ kg de limpas
·    ½ dl. de azeite virgem extra
·    sal

Confecção:
Saltear os picados no azeite.
o peixe com sal, passá-lo pela farinha e colocá-lo num recipiente.
Regar com o vinho e o caldo de peixe.
Adicionar as gambas, os aspargos e a salsa.
Ferver tudo junto com as ervilhas.
Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirá-las do fogo.
Juntá-las ao guisado.
Servir com os ovos cortados em gomos.