Ingredientes:
· 3 queijos frescos
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho esborrachados
· 1 ovo por pessoa
· 1 molho de poejos
· 1 folha de louro
· 1 molho de hortelã da ribeira
· 1,5 dl de azeite
· sal q.b.
Confecção:
Refogam-se ligeiramente todos os temperos começando por esta ordem (1º a cebola, alhos, folha de louro e por fim os poejos e hortelã).
Depois de refogado, acrescenta-se água necessária, tempere de sal e deixe ferver.
Depois da hortelã e poejos estarem cozidos, junta-se o queijo cortado em quartos.
Deixe ferver mais um pouco.
Escalfe os ovos.
Ponha uma fatia de pão em cada prato e sirva o caldo tal e qual.
