Lombinhos de Coelho de Cebolada

Carnes, Receitas, Receitas de Coelho,

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de Coelho de Cebolada

Ingredientes:
·    2 lombos de coelho
·    2 cebolas médias
·    1 cabeça de
·    1 cálice de do Porto branco
·    1 cubo de caldo de carne
·    1 ramo de tomilho fresco
·    2 colheres (sopa) de azeite
·    1 colher (sopa) manteiga
·    sal e q.b.
·    150g de

Preparação:
Aloire em azeite, os pedaços de coelho previamente temperados com sal e pimenta. Reserve.
Refogue a cebola lentamente e junte em seguida o coelho. Molhe com o do Porto e acrescente o tomilho e o cubo de caldo de carne. Tape o tacho e deixe estufar lentamente durante 40 minutos. Salteie os na manteiga durante 7 minutos em lume vivo. Acrescente os cogumelos ao coelho e deixe apurar mais 10 minutos. Sirva imediatamente.