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Lombinhos de Coelho de Cebolada

 

de Coelho de Cebolada

Ingredientes:
·    2 lombos de coelho
·    2 cebolas médias
·    1 cabeça de
·    1 cálice de do branco
·    1 cubo de
·    1 ramo de tomilho
·    2 colheres (sopa) de
·    1 colher (sopa)
·    sal e pimenta q.b.
·    150g de cogumelos

Preparação:
Aloire em azeite, os pedaços de coelho previamente temperados com sal e pimenta. Reserve.
Refogue a cebola lentamente e junte em seguida o coelho. Molhe com o vinho do e acrescente o tomilho e o cubo de caldo de carne. Tape o tacho e deixe estufar lentamente durante 40 minutos. Salteie os cogumelos na durante 7 minutos em lume vivo. Acrescente os cogumelos ao coelho e deixe apurar mais 10 minutos. Sirva imediatamente.


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