Jardineira de Borrego 2

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Jardineira de Borrego 2

Ingredientes:
·    300 grs de verde
·    600 grs de batatas
·    1 nabo
·    200 grs de ervilhas congeladas
·    2 dl de vinho branco
·    800 grs de carne de borrego
·    2 cebolas médias bem picadas
·    1 tomate grande maduro ou 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate
·    2 colheres de (sopa) de
·    sal e pimenta q.b.
·    2 cenouras grandes
·    1 ramo de cheiros
·    caldo ou água q.b.

Confecção:
Corte a carne em pedaços pequenos.
Deite a banha num tacho e deixe aquecer um pouco.
Junte a carne e deixe alourar mexendo de vez em quando para alourar por igual, e não queimar.
de sal e pimenta.
Quando a carne estiver quase loura junte a cebola e o ramo de cheiro, e continue a mexer para a cebola alourar um pouco.
Junte o vinho branco o tomate ou a polpa de tomate, tape o tacho e deixe estufar uns minutos em lume brando.
Adicione o caldo e deixe cozer em lume +- brando durante +- 1 hora.
Durante a cozedura vá juntando caldo ou água caso seja necessário.
Descasque as cenouras e o nabo corte em oitavos e depois ao meio e coza-os durante 5 minutos em água temperada com sal juntamente com as ervilhas.
Corte o feijão verde em pedaços não muito pequenos e dê uma cozedura em água temperada com sal. (os devem ficar semi cozidos).
Descasque as batatas e corte-as em quartos.
Quando a carne estiver quase pronta, junte todos os vegetais , misturando com cuidado.
Deixe acabar de cozer durante +- 20 minutos
Rectifique os temperos e sirva decorado com um raminho de hortelã