Bom dia, espero que estejam todos bem depois da noite ventosa de ontem <3
Fica mais uma receita para a ” Segunda-feria sem Carne”
#meatlessmondays
http://instagram.com/diascommafalda
Noodles com tiras de tofu crocante e legumes
serve 4
250 g de tofu fresco cortado em tiras finas (remover bem a agua com papel absorvente)
2 colheres de sopa de Tamari ou molho de soja
1 colher de sopa de molho sweet chilli
1 a 2 colheres de chá de gengibre fresco, ralado
300 g de noodles finos de arroz ou somen
2 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
2 cenouras cortadas em tiras finas
½ chávena de amendoins torrados e picados
½ chávena de folhas de coentros
¼ chávena de hortelã
2 colheres de sopa de manjericão, rasgado
2 pepinos cortados em fatias finas
Molho
1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de sumo de lima
1 colher de chá de açúcar amarelo
Comece por marinar o tofu no molho de soja, sweet chilli e gengibre. Deixe ficar no minimo 20 minutos. Pode ir preparando os restantes ingredientes.
Cubra os noodles com água a ferver, cozinhe de acordo com as instruções na embalagem. Escorra.
Aqueça o óleo numa frigideira em lume alto. Adicione o tofu e cozinhe durante 5 minutos ou até ficar dourado e estaladiço. Retire da frigideira e seque em papel absorvente.
Para fazer o molho, misture os ingredientes numa tigela pequena.
Misture os noodles com o tofu, a cenoura, os amendoins, as ervas e o molho. Coloque o pepino em pratos, cubra com a salada e sirva.
