Pudim de Natal Christmas Pudding.

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de Natal & Pudding *::* Christmas Pudding.

Cozinha Doce Cozinha<3

Christmas Pudding (3 porções)

Ingredientes
– 350 gr de uva passa sem caroço
– 350 gr de uva passa branca sem caroço
– 160 gr de cidra picada(s)
– 2 xícara(s) (chá) de margarina culinária
– 2 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
– 1 1/2 xícara(s) (chá) de de trigo
– 1 1/2 colher(es) (sopa) de químico em pó
– 1 colher(es) (chá) de noz-moscada ralada(s)
– 8 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
– 1 unidade(s) de siciliano
– 5 unidade(s) de ovo
– 160 ml de conhaque
– 80 gr de melado
– 310 ml de cerveja escura
– 5 gr de cardamomo em pó
– 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó

Modo de preparo
Lave e seque bem todas as passas. Quando estiverem bem secas ponha-as em uma tigela grande juntamente com a cidra picada. Em uma outra vasilha bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso, adicione então às passas e à cidra. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, as especiarias, a noz moscada e a farinha de rosca (esta deve ser feita com integral). Mexa com uma colher de pau e acrescente a raspa da casca e o suco do limão e o melado. Em uma outra tigela bata juntos os ovos e o conhaque até obter uma massa bem fofa. Junte a cerveja e bata mais um pouco. Junte esta mistura à da tigela grande e mexa para amalgamar tudo muito bem. Unte com manteiga três formas de pudim (de aproximadamente um litro e meio), corte 3 rodelas de papel manteiga um pouco maior que o fundo da forma, besunte-as com manteiga dos dois lados e ponha-as no fundo das formas. Cubra as formas com papel manteiga besuntadas com margarina do lado interno e, com um barbante, amarre bem em toda a volta das formas. Leve à geladeira durante toda a noite. No dia seguinte, ponha os pudins para cozinhar em banho maria (o melhor seria num cuscuzeiro), durante 6 horas, em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar; tire o papel da cobertura e substitua-o por outro novo. Amarre novamente bem firme e deixe descansar por 3 a 4 semanas antes de consumir, em lugar (na parte mais baixo da geladeira). No dia de servir, retire as formas da geladeira e, depois de umas duas horas, esquente o pudim em banho maria durante cerca de 3 horas antes de ir à mesa. Antes de servir, fure toda a superfície e regue-a com conhaque ou rum quente, flambando. Pode ser acompanhado de um molho de ou de uma mistura de rum e manteiga engrossado com um pouco de amido de milho.

Passo a passo em inglês» http://homepage.mac.com/balexic2/christmaspudding/Menu17.html

Fonte» http://batatatransgenica.wordpress.com/2009/09/01/pudim-de-natal-pudding/