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A truta, o branco e o limao dão o sabor nessa leve e saborosa.

Spaghettini a moda da Mantiqueira

1 truta fresca de 260 g;
30 ml de vinho branco seco;
100 g de spaghettini;
1/4 de ;
300 ml de água;
1 tomate maduro médio
1 dente de em conserva
1/4 de média;
Sal a gosto

1 Misture o vinho, a água, o limão e o sal; ferva e escalde a truta por 3 minutos nesse caldo. 2 Retire a pele, os espinhos; reserve. 3 Em uma panela, faça um fundo com o e a cebola ralados, e o tomate picado grosseiramente. 4 Cozinhe a pasta em 1 litro de água com sal a gosto e 1 colher (chá) de manteiga, observando o tempo de cozimento na embalagem para obtê-la al dente. 5 Coloque a massa com o de tomate e a truta acompanhando.

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