Gratinado de Pescada com Vinho Branco
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
· 500 g filetes de pescada
· 2 dl vinho branco
· 1 pacote delícias do mar
· 1 lata de cogumelos
· 50 g manteiga
· 0.5 l leite
· 2 ovos cozidos
· azeitonas sem caroço
· 20 g queijo ralado
· sal e pimenta q.b
Preparação:
Limpe os filetes e corte-os em pedaços. Num tacho, leve-os ao lume com o vinho e 3 dl de água, tempere com sal e deixe ferver durante 5 minutos. Escorra os filetes, aproveitando o caldo e coloque-os num recipiente que possa ir ao forno. Por cima, disponha as delícias esfiadas, os cogumelos cortados, os ovos cozidos às rodelas e as azeitonas. Leve ao lume a manteiga, junte-lhe a farinha mexendo bem, e adicione o leite quente, sem parar de mexer. Junte 0,5 l do caldo da cozedura do peixe e deixe levantar fervura mexendo sempre. Tempere de sal e e pimenta e verta sobre o peixe. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até alourar bem.
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