Broinhas de Batata Doce

Broinhas de Batata Doce

INGREDIENTES:
1 kg de batata doce
700 g de açúcar
2
100 g de
Raspa de limão q.b.
Canela q.b.
1 kg de farinha Branca de Neve
Frutas cristalizadas picadas q.b.
Sultanas q.b.

PREPARAÇÃO:
Descasque as batatas doces e coza-as em água temperada de sal.
Reduza as batatas doces a e junte-lhes o açúcar, envolvendo tudo muito bem.
Junte os ovos e a manteiga derretida, batendo mais um pouco. Acrescente a farinha, a raspa de limão (usámos a raspa de dois limões) e a canela (2 colheres de chá).
Amasse até se obter uma homogénea.
Acrescente as frutas cristalizadas e as sultanas a e envolva estes frutos na massa.
Forme uma bola, polvilhe com farinha e coloque numa tigela e deixe descansar durante 1 hora.
Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com um tapete de silicone ou papel vegetal. Pode pincelar as bolinhas com uma de batida (opcional).
Leve ao a 200ºC durante 30 minutos (aproximadamente).
Espero que gostem!
http://partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt/2013/02/broinhas-de-batata-doce.html