Broinhas de Batata Doce

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Broinhas de Doce

INGREDIENTES:
1 kg de batata doce
700 g de açúcar
2 ovos
100 g de manteiga
Raspa de q.b.
q.b.
1 kg de Branca de Neve
Frutas cristalizadas picadas q.b.
Sultanas q.b.

PREPARAÇÃO:
Descasque as doces e coza-as em água temperada de sal.
Reduza as batatas doces a e junte-lhes o açúcar, envolvendo tudo muito bem.
Junte os ovos e a manteiga derretida, batendo mais um pouco. Acrescente a farinha, a raspa de limão (usámos a raspa de dois limões) e a canela (2 colheres de chá).
Amasse até se obter uma massa homogénea.
Acrescente as frutas cristalizadas e as sultanas a gosto e envolva estes na massa.
Forme uma bola, polvilhe com farinha e coloque numa tigela e deixe descansar durante 1 hora.
Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com um tapete de silicone ou papel vegetal. Pode pincelar as bolinhas com uma gema de ovo batida (opcional).
Leve ao a 200ºC durante 30 minutos (aproximadamente).
Espero que gostem!
http://partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt/2013/02/broinhas-de-batata-doce.html

Post Author: Receitas Portuguesas