Cabrito Recheado (1)

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Cabrito Recheado (1)

Ingredientes:
·    1 cabrito
·    200 gr. de
·    miudos do cabrito picados
·    300 gr. de
·    200 gr. de banha
·    2 folhas de louro
·    1 ramo de
·    pimenta preta
·    1 cabeça de alho
·    l/2 litro de vinho branco
·    1
·    1 decilitro de
·    sal e pimenta
·    1 kg de batatinhas para assar

Preparação:
Faz-se o com o arroz previamente cozido e os miúdos, chouriço e presunto cortados em bocadinhos. O cabrito é temperado com vinho branco, banha de porco e pimenta preta, que são introduzidos na barriga do cabrito, que é com linha. Tempera-se a peça de carne com os restantes ingredientes e vai ao , a assar, pelo menos durante uma hora. Serve-se acompanhado com as batatinhas assadas e esparregado de nabiças.