Cabrito à Pastor
Ingredientes:
· 1,5 Kg de cabrito ;
· 1 Kg de batatas ;
· 1 dente de alho ;
· 1 folha de louro ;
· 1 pimentão verde ;
· 3 cebolas ;
· 4 grãos de pimenta ;
· 4 tomates ;
· 2 dl de vinho branco ;
· 1,5 dl de azeite ;
· Sal ;
· Pimenta.
Confecção:
Corta-se a carne aos bocados e tempera-se com o sal, alho pisado, pimenta e vinho, deixando tomar de tempero.
Num tacho grande deite os tomates, limpos de pele e sementes, cortados aos pedaços, o pimentão em tiras, as cebolas e as batatas cortadas às rodelas, o louro, os grãos de pimenta e o azeite.
Deite por cima a carne e a marinada, deixando cozer com o tacho coberto.
Se necessário juntar um pouco de água durante a cozedura.
