Cabrito Estufado

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Estufado

Ingredientes:
(Para 5 pessoas)
·    1,5 kg de cabrito em pedaços
·    200 g de picada
·    4 dentes de picados
·    150 g de salpicão em rodelas
·    50 g de banha
·    0,2 l de tinto
·    1/2 molho de em rama
·    0,5 dl de azeite
·    Colorau, louro, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Aloure a cebola e o alho no azeite, refresque com o vinho tinto e deixe ferver. Triture este preparado com a varinha mágica e leve ao lume. Adicione o salpicão às rodelas. Quando levantar fervura, junte o cabrito temperado com sal e pimenta. Rectifique os temperos e deixe apurar. Se for do seu agrado, perfume com salsa em rama e retire do lume.
Coloque o cabrito no centro do prato e acompanhe com branco.