Coelho Estufado com Tomilho
Ingredientes:
· 1 coelho
· 4 dentes de alho
· 2 cebolas grandes
· 2 raminhos de tomilho fresco
· 1 folha de louro
· 2 de vinho branco seco
· azeite q.b.
· sal q.b.
· pimenta branca moída na altura q.b.
Confecção:
Corte o coelho em pedaços pequenos.
Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas fina.
Pique os dentes de alho.
Numa caçarola de barro aqueça um pouco de azeite em lume forte.
Junte os pedaços de coelho e deixe alourar ambos os lados.
Retire o coelho com uma escumadeira e reserve sobre um prato aquecido.
Aloure a cebola e o alho durante 5 minutos.
Volte a colocar os pedaços de coelho na caçarola e junte o tomilho e o louro.
Adicione o vinho branco, tempere com sal e pimenta.
Tape a caçarola e deixe cozer durante 30 minutos.
Se necessário adicione aos poucos um pouco de água ou caldo de carne.
Sirva o coelho acompanhado de legumes cozidos, arroz branco solto etc.