Surpreenda a família à mesa com um toque de originalidade: Perna de peru com puré de maçã. Ingredientes para 10 pessoas Carne .2,5 kg Perna de peru . 200 g Cebola em cubos . 3 dentes Alho laminado . 460 g Maçã em cubos . 4 dl Vinho branco . 0,5 dl Azeite Oliveira da…
Fraldinha de panela com baião-de-dois, receita fácil e muito gostosa da chef Ana Luisa Trajano, uma das melhores profissionais do Brasil 1,5 litro de caldo de legumes 1,5 litro de caldo de carne 200 ml de vinho branco 100 ml de azeite comum 300 g de cebola 200 g de tomate 200 g de cenoura…
.: Chamuças :. Ingredientes: Massa tenra: 250 grs de farinha 1 colher de sopa de banha ou margarina 1 colher de sopa de azeite 0,5 dl de água 1 ovo sal Recheio: 250 g de carnes cozidas, limpas e moídas (vaca, porco, frango, etc) 1 ramo de salsa picada 1 colher (sopa) de farinha de…
BIFES DE PICANHA 1 peça de picanha de aproximadamente 1,2 kg 200 g de sal grosso Azeite para pincelar 1 Corte a picanha na linha do comprimento, sem desperdiçar o sangue. Para isso, faça o corte começando pelo lado da carne no sentido da gordura. Corte tiras de três a quatro centímetros e coloque sobre…
CARNE DE PORCO À PORTUGUESA Ingredientes: Carne em cubinhos Alho picado Louro Noz moscada Colorau Sal Vinho branco Batatas Banha Pikles Azeitonas Preparação: Marinar a carne com alho picado, louro, noz moscada, um pouco de colorau, sal e vinho branco cerca de 3 hora +/- Fritar batatas aos cubinhos e numa serta fritar a carne…
Os grandes chefs garantem: o segredo para fazer uma boa receita está nos ingredientes de base, que estruturam todo o sabor do prato. No caso de sopas, molhos e risotos, são os caldos e fundos que fazem a diferença. O chef Carlos Siffert (foto), professor da escola Wilma Kövesi de Cozinha, de São Paulo, mostrou…