Pargo no Forno com Amêijoas Ingredientes: · 1 pargo grande · 500 grs. de amêijoas · 2 fatias de toucinho gordo · 3,5 dl de caldo de peixe · 1 colher de chá de amido de milho · 4 dentes de alho · 3 colheres de sopa de azeite · 2colheres de sopa de coentros…
Papas de Sardinha à Algarvia Ingredientes: · 12 sardinhas ; · 1 cebola ; · 4 tomates ; · 140 gr farinha de milho ; · 18 dl água ; · 1 colher (sopa) vinagre ; · 1 colher (chá) farinha de trigo ; · 2 cravos-da-índia ; · 1 folha de louro ; · …
Panados de Bacalhau Ingredientes: · 3 gemas de ovos · 1,5 dl de caldo de peixe · 800 grs. de bacalhau demolhado · 1 cebola · 2 dentes de alho · 3 claras · farinha de trigo · pão ralado · 2 colheres de sopa de salsa picada · sal q.b. · pimenta branca moída…
Paella à Marinheira Ingredientes: · 3 cabeças de peixe · 1 litro de água · sal · 1 cenoura · 1 ramo de salsa · 250 g. de mexilhão · 1 copo de vinho branco · 1/2 chávena de azeite · 12 camarões graúdos · 1/2 kg de camarão miúdo · 600 g de arroz…
Paella 2 Ingredientes: Para o caldo: · 1 cabeça de peixe médio · 1 cebola cortada em pedaços · 1 tomate cortado em pedaços · 1 folha de louro Para a paella · 1 cebola picada · 250 g de lula limpa, cortada em anéis de uns 2 cm · 1/2 chávena de azeite · …
Pá de Porco com Castanhas e Puré de Maçã Ingredientes: Para a carne: · 1 pá de porco de tamanho médio · Vinho tinto · Aguardente · Cognac · 6 dentes de alhos · 1 cebola grande · 2 cravinhos · Mangericão, salsa, ervas provençal, sal, noz moscada, pimenta preta, louro e pimentão vermelho q.b.…