Bacalhau com Natas 2
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
· 3 cebolas
· 3 postas de bacalhau
· 1 kg de batatas
· azeite q.b.
Para o creme:
· 0,5 lt de leite
· 2 colheres de sopa farinha maizena
· 2 colheres de sopa de margarina
· 4 gemas de ovos
· 4 claras de ovos
· 0,5 lt natas
· sal q.b.
· pimenta q.b.
Preparação:
Cortam-se as cebolas aos quartos e depois às rodelas muito finas.
Coze-se o bacalhau, depois de previamente demolhado, e desfaz-se até ficar desfiado com uma colher de pau.
Cortam-se as batatas em cubos pequenos e fritam-se em óleo.
No entretanto colocam-se as cebolas a refogar no azeite e junta-se-lhes o bacalhau e as batatas.
Depois do refogado bem apurado deita-se tudo num pirex untado com manteiga ou margarina.
À parte, mistura-se o leite com a farinha maizena, mexendo muito bem, a margarina e as gemas de ovos, cada um na sua vez.
Leva-se ao lume e quando estiver morno, misturam-se as claras batidas em castelo primeiro e as natas depois. Deixe ao lume até ficar cremoso. Tempera-se com sal e pimenta.
Rega-se o bacalhau e as batatas com este creme e leva-se ao forno a gratinar.
