Sopa de Grão com Espinafres
Ingredientes:
· 150 grs de grão
· 2 dentes de alho
· 1 ramo de coentros
· 1 cebola
· 1 folha de louro
· 3 colheres de sopa de azeite
· 1 molho de espinafres
· 4 colheres de sopa de arroz
· sal
· pimenta
Confecção:
De véspera, ponha o grão de molho em água fria.
Escorra o grão e introduza-o na panela.
Cubra com água fria e leve a cozer cerca de 45 minutos (na panela de pressão, 25 minutos).
Noutra panela, deite os alhos, os coentros e a cebola picados, o louro e o azeite e leve a refogar sobre lume brando.
Junte os espinafres preparados e bem escorridos e tempere com sal.
Deixe refogar um pouco mais.
Adicione o grão e a água em que cozeu e um pouco mais de água, se for necessário.
Rectifique os temperos e deixe levantar fervura.
Junte o arroz e deixe cozer.
*para tornar o grão mais macio e saboroso, junta-se-lhe, enquanto demolha, um rabo ou uma barbatana de bacalhau
