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Bife de Perú com Legumes Grelhados
Ingredientes:
· 700 g escalopes de perú
· 1 courgette
· 1 beringela
· 4 tomates maduros
· 1 dl de azeite
· 1 ramo de salsa, coentros
style=”color: #333333;”> · Sal Grosso q.b.
· pimenta em pó q.b.
Preparação:
Passe a curgete e a beringela por água e corte-as em rodelas grossas. Salpique com sal grosso e deixe repousar por cerca de 30 minutos, para retirar alguma água em excesso dos legumes.
De seguida, tempere os escalopes de peru com sal e pimenta e de seguida grelhe-os de ambos os lados.
Passe as rodelas de legumes e os tomatinhos por água abundante. Seque-os com um pano de cozinha e pincele-os com o azeite.
De seguida grelhe os legumes e sirva-os a acompanhar os escalopes de peru. No final regue com um fio de azeite e decore com o raminho de salsa. Pode servir com uma salada e arroz, bom proveito.
