Sopa de Feijão Manteiga
Ingredientes:
· 500 g de feijão manteiga
· 1,5 dl de azeite
· 1 cebola
· 2 ou 3 tomates pequenos
· 3 cenouras
· 1 nabo
· Ramo de nabos ou nabiças q.b.
· Salsa q.b.
· 1 colher de chá de cravinho em pó
· Sal q.b.
Preparação:
Põe-se o feijão a demolhar durante 12 horas.
Após esse tempo põe-se a cozer.
Passa-se pelo ‘passe-vite’, depois pelo passador de rede, e leva-se ao lume a ferver.
Junta-se o azeite, a cebola muito picadinha, os tomates picados, as cenouras, o nabo aos quadradinhos, a rama dos nabos ou as nabiças e a salsa picada.
Quando os legumes estiverem cozidos, deite-se o cravinho e rectifica-se de sal e está pronta a servir.
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