Sopa de Agriões com Pêra Agridoce
Ingredientes:
· 1 molho de agriões
· 1 cebola picada
· 3 chuchus (pode substituir por duas batatas)
· 3 dentes de alho
· 1,5 dl de azeite
· sal e pimenta q.b.
Para as peras agridoce:
· 3 peras médias
· 4 colheres de mel
· sumo de 1 limão
· 3 cravinhos
· raspa de noz-moscada
Preparação:
Refogue a cebola e os alhos no azeite, sem deixar queimar. Junte a água necessária e coza os chuchus. Tempere com sal e pimenta. Quando os chuchus estiverem quase cozidos, junte os agriões. Deixe ferver mais 5 minutos.
Deite a sopa num liquidificador e bata. Se achar que a sopa está muito espessa, passe-a pelo chinês (passador metalico com o aspecto de um chapeu chinês).
Sirva com as peras agridoces e, se quiser com pequeno folhado.
Sugerimos que na altura de servir, deite um fio de azeite aromatizado com salsa.
