Sopa de Abóbora Amarela com Debulho

Partilhe com os seus amigos ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

de Amarela com Debulho

Ingredientes:
·    300 g de debulho fumado
·    200 g de abóbora
·    150 g de semilhas
·    150 g de -doce
·    100 g de feijão maduro
·    2
·    100 g de pimpinela
·    100 g de inhame
·    2 pimentas
·    50 g de macarronete
·    2 colheres (de sopa) de banha

Confecção:
Coloque a banha numa panela e leve ao lume.
Quando estiver quente, junte as cebolas picadas e deixe refogar um pouco.
Adicione as pimentas e o debulho cortado em pedaços pequenos.
Acrescente 3 litros de água e deixe ferver por 20 minutos.
Passado o tempo, adicione as semilhas, a abóbora, as batatas, o feijão, o inhame e a pimpinela.
Deixe cozer, em lume brando, por 1 hora.
Rectifique então os temperos e misture o macarronete.
Baixe o lume e deixe ferver por mais 15 minutos.
Sirva.

*O debulhe do era lavado na ribeira, raspado com pedras e esfregado dentro de um alguidar, com hortelã apanhada na ribeira.
Voltava-se a lavar, para retirar o excesso de hortelã.
Colocava-se então uma panela com água a ferver, para escaldar o debulho.
Depois de frio era salgado durante 2 dias e colocado no fumeiro.
Este debulho fumado era utilizado para ..

Post Author: admin