Bacalhau à Sevilhana
Ingredientes:
· 4 postas de bacalhau demolhado
· 2 dl de azeite
· 500 gr de batatas
· 4 cebolas
· Pão ralado q.b.
· Sal e pimenta q.b.
· Queijo parmesão ralado q.b.
· 1 gema de ovo
Preparação:
Desfie o bacalhau em lascas e frite-as em azeite.
Parta as batatas e as cebolas, em rodelas grossas e frite-as.
Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada de rodelas de cebola, por cima de uma de bacalhau, seguindo-se uma de batata, e assim por diante, polvilhando sempre com pimenta, pão ralado e queijo parmesão. Termine com uma camada de batatas, que se cobrem de gema de ovo e pão ralado. Leve ao forno a tostar.
