Sardinha Ensopada
Ingredientes:
· 1/2 kg de sardinha limpa
· 4 batatas cortadas em rodelas
· 2 cebolas cortadas em rodelas
· sal e pimenta-do-reino
· salsa ou coentros picados
· 1 folha de louro
· 1 colher (sopa) de vinagre
· 3 colheres (sopa) de óleo
Preparação:
Numa panela alta, disponha em camadas de sardinha, batata e cebola, temperando cada uma com sal e pimenta-do-reino. Espalhe salsa e o louro sobre a última camada. Regue com o vinagre e o óleo. Tape e leve ao lume (brando) até que a sardinha esteja macia e a batata cozida. Agite a panela de vez em quando para evitar que “cole” ao fundo.
Sirva quente, com arroz e salada verde.
