Polvo de Fricassé 2

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de Fricassé 2

Ingredientes:
·    1 polvo médio
·    2 cebolas picadas
·    1 alho picado
·    1colher de de
·    1 colher de sopa de banha
·    2 de ovos
·    1 colher de chá de farinha
·    1 colher de chá de manteiga
·    picadinha, sumo de
·    sal e pimenta q.b.

Preparação:
Refogue as cebolas e o alho no azeite e na banha, mexendo sempre até começarem a querer fritar, e deite os pedaços do polvo, limpo, amanhado e cortado aos bocados.
Cubra com água e deixe ferver em lume brando até que o polvo fique tenro e se impregne do gosto do molho.
Junte a farinha, desfeita num pouco de água, tempere com sal e pimenta e, depois de fervinhar 10 minutos para cozer a farinha, retire do calor. Adicione as gemas diluídas numa colher de água e a salsa picada, e volta a por ao lume, brandissimo, mexendo continuamente até querer levantar fervura.
Retire, deite manteiga e sumo de limão a gosto.
Sirva com frita em palitos.

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