Perna de Borrego com Legumes
Ingredientes:
· 1 perna de borrego de cerca de 1 e 1/2 kg
· 2 cebolas
· 4 cenouras
· 1 dente de alho
· 1 folha de louro
· 1 raminho de salsa
· 2 copos de vinho branco
· 2 copos de caldo de carne
· 50 gr de margarina
Preparação:
Limpe muito bem e desosse a perna de borrego.
Aloure a carne na margarina, tendo o cuidado de não deixar escurecer a gordura.
Retire a carne, junte o vinho à margarina e deixe evaporar cerca de metade, mexendo sempre.
Deite os legumes cortados às rodelas, junte a carne, regue com o caldo de carne e deixe apurar em lume brando com o tacho bem tapado.
Vire a carne de vez em quando.
Cerca de duas horas depois, tire a carne do tacho e filtre.
