Perna de Borrego com Legumes

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Perna de com

Ingredientes:
·    1 perna de borrego de cerca de 1 e 1/2 kg
·    2
·    4
·    1 dente de alho
·    1 folha de louro
·    1 raminho de
·    2 copos de branco
·    2 copos de de carne
·    50 gr de margarina

Preparação:
Limpe muito bem e desosse a perna de borrego.
Aloure a carne na margarina, tendo o cuidado de não deixar escurecer a gordura.
Retire a carne, junte o vinho à margarina e deixe evaporar cerca de metade, mexendo sempre.
Deite os legumes cortados às rodelas, junte a carne, regue com o caldo de carne e deixe apurar em lume brando com o tacho bem tapado.
Vire a carne de vez em quando.
Cerca de duas horas depois, tire a carne do tacho e filtre.