Massada de Lulas
Ingredientes:
· 500 gr de lulas
· 2 cebolas
· 3 dentes de alho
· 50 gr de margarina
· 0,5 dl de aguardente velha
· 1 lata pequena de cogumelos laminados
· 1 lata pequena de tomate pelado
· 1 dl de vinho branco
· Sal, pimenta e orégãos q.b.
· 350 gr de berbigão congelado
· 1 colher de sopa de azeite
· 1 colher de sobremesa de óleo
· 350 gr de massa
· 1 dl de natas
· Água q.b.
Preparação:
Limpe as lulinhas, tendo o cuidado de deixar inteiros os tentáculos da cabeça. Lave-as muito bem e deixe-as escorrer.
Aloure as cebolas e os dentes de alho picados, na margarina. Junte as lulinhas, deixe saltear sobre lume forte, regue com a aguardente aquecida e puxe fogo (para flamejar). Adicione os cogumelos, previamente escorridos, e o tomate pelado esmagado. Tape o tacho e deixe estufar cerca de 5 minutos. Regue com o azeite e deixe cozer tapado até que as lulas estejam macias.
À parte, escalde em água a ferver temperada com sal, durante 5 minutos, o berbigão congelado. Escorra, coe o caldo e adicione os berbigões às lulas. Junte o óleo ao caldo e leve de novo ao lume. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer al dente.
Escorra a massa e junte ao estufado de lulas. Adicione as natas, rectifique o sal e tempere com pimenta.
Na altura de servir polvilhe com orégãos.
