Lulas de Caldeirada
Ingredientes:
Para 8 a 10 pessoas
· 2 kgs e 500 grs de lulas pequenas frescas
· 2 cebolas grandes
· 2 dl de azeite
· 500 grs de tomates maduros
· 1 kg de batatas
· 2 dl de água
· 1 ramo de salsa
· sal q.b.
· pimenta em pó q.b.
· piripiri q.b.
· 1 colher de chá de caril
Confecção:
Lavam-se cuidadosamente as lulas, tirando uma película rosada que as reveste, tiram-se os olhos limpando bem os tentáculos e reserve.
Num tacho leva-se ao lume o azeite, as cebolas cortadas em meias luas finas, a salsa e o piripiri a refogar.
Assim que as cebolas estiverem louras, juntam-se as lulas cortadas aos bocados, os tentáculos, o tomate sem peles nem sementes picado e sal.
Deixa-se cozer em lume brando.
Assim que as lulas estiverem quase cozidas juntam-se as batatas e água necessária e o caril, rectifica-se os temperos deixando cozer durante 15 minutos em lume brando.
A seguir deita-se o preparado em um pirex, leva-se ao forno, até que que as batatas fiquem bem cozidas e quase se desfaçam.
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