Lulas com Arroz de Açafrão

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Lulas com Arroz de Açafrão

Ingredientes:
·    1 kg de lulas frescas
·    1
·    1
·    3 tomates maduros
·    1 malagueta
·   
·    salsa
·    vinho
·    sal
·    1 chávena de arroz
·    1 colher (chá) de açucar mascavado
·    1 pauzinho de canela
·    manteiga
·    açafrão
·    50 gr de passas

Confecção:
Amanhe as lulas, lave-as e depois de escorridas, deixe os sacos às rodelas. Pele e pique finamente a cebola, e o dente de alho e leve ao lume com duas colheres de azeite, dentro de uma caçarola de barro. Quando a cebola ficar translúcida junte o tomate picado, a malagueta e 2 ou 3 hastes de salsa.
Refogue novamente e junte as lulas e um pouco de vinho branco.
Quando as lulas ficarem macias tempere com sal e ao retirar do lume retire a salsa e a malagueta. Junte as e misture bem.
Enquanto espera que as lulas cozam, prepare o arroz. Leve ao lume uma caçarola com água temperada com sal. Quando levantar fervura ponha 3 chávenas de arroz, o açucar mascavado, o pau de canela, o açafrão e 1 colher de manteiga. Decore com as passas, podendo inseri-las também no arroz depois de pronto.