Lombo de Porco com Frutos Secos

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Lombo de Porco com Frutos Secos

Ingredientes:
·    750 g de lombo de porco
·    8 alperces secos
·    6 ameixas secas
·    branco
·    50 g de em fatias
·    100 g de margarina
·    0,5 dl de água
·    sal, e cravinho q.b.

Confecção:
Numa tigela, coloque as ameixas secas e os alperces secos. Cubra com o vinho e deixe repousar assim durante uma noite.
Tome o lombo de porco num só bocado e dê-lhe um golpe a todo o comprimento de modo a obter uma espécie de bolsa. Polvilhe o interior com pimenta e um pouco de cravinho. No interior da coloque também o bacon em fatias. Escorra os frutos, enxugue-os com papel absorvente e reserve o vinho. Depois de partir os frutos aos bocados, recheie com eles a carne, cosa a abertura desta e -a com apenas um pouco de sal. Aqueça a margarina e aloure nela a carne, de todos os lados, em lume forte. Reduza o calor e deixe cozer em lume moderado durante cerca de 1h30m. Durante a cozedura, vá regando a carne com o líquido de demolhar os frutos misturado com a água.
Sirva depois de partir a carne às fatias e acompanhe com fritas e, se gostar, uma de alface.