Lombo de Porco Assado com Tomilhos e Manga

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Lombo de Porco com Tomilhos e Manga

Ingredientes:
·    1,5 kg de lombo de porco
·    4 mangas
·    1 raminho de tomilho
·    2 dentes de alho
·    Sal
·    1 piripiri
·    2 colheres de de
·    Sumo de 1 limão
·    3 colheres de sopa de margarina
·    2 copos de água
·    2 dl de

Confecção:
Prepare uma pasta com os alhos picados, o sal, o piripiri e o tomilho, adicione-lhes o azeite e as natas e barre o lombo generosamente. Regue-o com o sumo de limão, cubra-o com pedacinhos de margarina, regue-o com dois copos de água e leve-o ao , previamente aquecido a 180ºC, cerca de 45 minutos. Cozinhe-o até ficar dourado e estaladiço.
Corte as mangas em fatias finas e quase no final da assadura introduza-as no tabuleiro e deixe-as cozinhar com a .
Acompanhe com batata frita palha e frescos.