Frango Frito à Portuguesa

Ingredientes:
·    1 frango tenro
·    1 kg de batatas novas
·    2 dentes de alho
·    2 dl vinho branco
·    1 colher de sopa de vinagre
·    1 cebola
·    1 colher de chá de colorau
·    1 folha de louro
·    sal e pimenta q.b.
·    1 malagueta
·    80 gr banha
·    1 limão
·    1 raminho de salsa
·    400 gr picles
·    100 gr azeitonas

Confecção:
Limpe e lave bem o frango.
Corte-o em bocados pequenos.
Deite-os numa tigela e tempere-os com 2 dl de vinho branco, 1 colher de vinagre, 1 cebola cortada em pedaços grosseiros, 1 folha de louro, 1 raminho de salsa, sal e pimenta.
Mexa bem e deixe repousar durante algumas horas, ou de um dia para o outro.
Descasque as batatas e coloque-as em água com sal.
Cerca de 30 minutos antes escorra o frango e aproveite a marinada.
Numa frigideira leve ao lume a banha, deixe aquecer bem e frite os bocados de frango misturados com a cebola, até ficarem fritos e lourinhos.
Depois de tudo frito, deite a marinada na frigideira, deixe fervilhar e regue o frango com este molho.
Frite as batatas.
Misture o frango com as batatas fritas, mexa e aqueça muito bem.
Decore com pickles picados, azeitonas, salsa e limão.