Receita para Diabéticos – Tomates Assados sobre Portobello

Alguns estudos demonstraram que licopeno presente no tomate pode proteger o organismo de coágulos do sangue, associados ao ataque cardíaco e ao derrame. O consumo de sumo de tomate pode proteger o portador de diabetes tipo 2 dos danos arteriais provocados pelo colesterol LDL, quase no mesmo nível de uma dose alta de suplementos de vitamina E.

Este é um excelente acompanhamento que pode ser incluído na Dieta para Diabéticos e que é baixo em carboidratos e cheio de vitaminas e minerais.

Ingredientes:
4 tomates-cereja
Fatias grandes e planas de cogumelo Portobello
1 colher de chá de azeite e temperos a gosto

Modo de preparação:
Aqueça a grelha. Coloque as fatias de cogumelo e os tomates na grelha.
Deixe até ficar cozido, virando os cogumelos, conforme necessário.
Sirva regado com azeite e tempere a gosto.
Delicie-se.

BOM APETITE!