BOLO DE FUBÁ (PARA DIABÉTICOS)

Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
1 ovo
3 claras
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de leite desnatado morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sementes de erva-doce a gosto

Modo de fazer
– Bata durante cinco minutos, na batedeira, a gema, o adoçante e o azeite. Adicione aos poucos o fubá, a farinha e o fermento em pó. Junte o leite morno e bata mais um pouco.

– Passe para outra vasilha e adicione a erva doce e as claras em neve. Misture com delicadeza e coloque em uma forma untada. Asse em forno médio preaquecido.