Salada de Courgete – Receita para Diabéticos

Salada de Courgete – Receita para Diabéticos

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de Courgete – Receita para

(25 kcal/porção)

Ingredientes (4porções)

400 g de courgete (tenra e com as sementes pouco desenvolvidas)Receita de Salada de Couregete
2 centros de (ou equivalente em folhas)
1 dente de
Ingredientes complementares

Salsa
Endro
4 colheres de de (cada colher de sopa de acrescenta 133 kcal à receita, ou seja, umas 33 kcal a cada porção)
1 ()
Sal marinho

Preparação

Lavar as ervas aromáticas (salsa e endro) e picá-las.
Esmagar o alho com o sal num almofariz e misturar com o sumo de limão, as ervas aromáticas e o azeite; obteremos um tempero delicioso.
Lavar, secar e cortar a courgete.
Lavar e cortar a alface em rodelas finas.
Macerar a courgete com o tempero durante 15 minutos.
Distribuir a alface e a courgete pelos pratos individuais.
Servir no momento.

Conselhos para a saúde
Todos estes alimentos para diabéticos preparados com hortaliças e verduras cruas são benéficos para as artérias. No entanto, esta salada de courgete é, talvez, uma das mais recomendáveis para uma dieta para diabéticos, pelas poucas calorias que fornece, por ser muito pobre em sódio – se não se lhe juntar demasiado sal – e pelo suave efeito diurético da courgete; além disso, não contém nada de colesterol.
O alho, o azeite e o sumo do limão com que se tempera esta salada, potenciam o seu efeito benéfico sobre as artérias.
Assim, pois, esta comida para diabéticos está também indicada nos seguintes casos:

Hipertensão arterial, arteriosclerose e afecções coronárias.
Insónia, nervosismo e stress, devido à suave acção sedativa da alface.
Obesidade e diabetes, devido ao efeito saciante destas verduras e hortaliças, e ao seu baixo teor calórico.