Sopa Cremosa com Azeitonas
Ingredientes
1l de caldo de vegetais
1 chávena de azeitonas pretas sem caroço e fatiadas
1 cebola pequena picada
1 dente de alho grande picado
250ml de natas de soja
1/4 de colher de chá de sal
2 colheres de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de azeite
Modo de Fazer
Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e deixe cozer sem que crie cor. Adicione o alho e as azeitonas e deixe cozer durante 3 minutos. Acrescente o caldo e leve a ferver em lume médio. Baixe para mínimo e deixe cozer durante 15 minutos.
Numa taça à parte, bata as natas, junte uma concha de caldo e misture bem.
Junte a mistura à sopa, mexendo sempre, e deixe cozer durante 5 minutos, tendo a certeza de que aquece bem.
Junte os coentros e o sal. Sirva!
BOM APETITE!
