AMÊIJOAS À JU

À JU
INGREDIENTES
1 Kg de amêijoas
100 ml de azeite
50 ml de branco
3 Dentes de
1

Sal e branca
PREPARAÇÃO
Ponha as amêijoas de em água e sal ou em água do mar, durante umas horas, até retirar a areia.
Deite o azeite numa frigideira funda, deixe aquecer e junte os dentes de alho esmagados, deixe alourar um pouco. Coloque as ameijoas, os coentros picados e o vinho branco, polvilhe com pimenta.
Tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.
Depois das amêijoas todas abertas, regue com de limão e sirva.